 |
|
Op dinsdag 27 april is in samenwerking met Eet-idee (formule voor groentespeciaalzaken) een delegatie groentespecialisten uitgenodigd bij Aspergeboerderij Ter Stege in Sint-Michielsgestel, voor de landelijke aspergeworkshop.
Tijdens het bezoek, kregen de groentespeciaalzaken een rondleiding over het bedrijf. Frenk ter Stege heeft uitleg geven over de historie van de aspergeteelt, de teeltmethodes, het sorteren en de afzetmogelijkheden.
Vervolgens konden de groentespecialisten zelf aan de slag met aspergesteken.
Na de middag zijn vervolgens nog twee presentaties verzorgd door Aceera over de kengetallen en over consumentengedrag. De combinatie tussen praktijk en theorie wordt als zeer positief beoordeeld door de groentespecialisten.
Daarna had vooral het bereiden van het product de hoofdrol. De groentespeciaalzaken hadden de opdracht gekregen om minimaal twee gerechten met asperges mee te brengen. Het resultaat was twee grote tafels vol met salades en maaltijden met asperges.
Alle gerechten zijn door de aanwezige geproefd en beoordeeld.
Uit al deze gerechten is uiteindelijk het recept, een "Toscaanse Asperge Salade" van Eet-idee Koot uit Den Haag verkozen als ‘Het aspergerecept 2010 voor de groentespeciaalzaak". Het winnende recept had een heerlijke smaak, de asperges was goed verwerkt en het recept is toepasbaar bij groentespeciaalzaken.
Daarnaast zijn er nog door Eetidee drie prijzen uitgereikt in 3 categorieen:
Aspergesalade: Landwaart AGF in Maartensdijk
Aspergemaaltijd: EETidee KJ Plein in Voorburg
Aspergenoviteit: Oremans Fruit & Food in Waalwijk.
Alle winnaars van harte gefeliciteerd en we hopen volgend jaar op een vervolg.
Klik hier voor het winnende recept.
|
|
|
|
© 2007 - 2010 S-Inside Design
|
